Lipaz
LPS Enzimi
Lipaz, trigliseridleri hidrolize eden ve esterifikasyon/interesterefikasyon reaksiyonlarını da katalize eden bir enzim olarak tanımlanır. Geniş pH/ortam toleransı ve seçiciliğiyle gıda, deterjan ve farmasötik süreçlerde kullanılır.
Lipaz
Peynir ve süt ürünlerinde lipoliz kontrollü aroma geliştirme sağlar; un/hamur sistemlerinde hacim ve kabuk özelliklerini iyileştirir. Biyo-dizel ve aroma ester sentezlerinde çözücüsüz veya düşük solventli proses verimliliği sağlar.
Enzim aerosollerinin solunması astım benzeri duyarlanmaya yol açabileceği için kapalı sistem ve uygun respiratör kullanımı tercih edilir. Proteaz/lipaz gibi endüstriyel enzimlere mesleki maruziyetin duyarlanmaya yatkınlık oluşturabildiği gösterilmiştir.
Düşük tozuma için granül veya mikroenkapsüle formda, 5–20 kg PE/alüminyum kompozit torbalarda paketlenir.
